Ametsa Karnes

Das Ametsa Karnes ist ein weit verbreitetes Gericht auf Karn. Es handelt sich dabei um eine Art Fleischsuppe. Hierbei wird das Fleisch verschiedener Säugetiere über einige Stunden lang in einer Pfanne zum Schmoren auf dem Herd belassen. Erst, wenn es im eigenen Sud weich geworden ist, gibt man es in eine sämige Suppe aus Tomaten und Stärke. Abgeschmeckt wird das Ganze mit lokalen Kräutern und – aus der Sicht vieler Außenweltler zuviel – Salz. Gereicht wird die Suppe in hohen Schüsseln mit meist hellem Brot.