Thueban matbukh

Schlange gekocht

Ein Gericht der ersten Siedler Merns ist das sogenannte Thueban matbukh, was schlicht Schlange gekocht bedeutet. In der Frühzeit der Besiedlung Merns gab es wenig eiweißhaltige Nahrung für die Siedler. Daher war Schalngenfleisch überaus beliebt. Noch heute gibt es in vielen Familien Merns die Tradition, an jedem fünfzehnten Tag (also zur halben Phase) das Thueban matbukh zu reichen. Hierzu wird die (heute auf dem Markt schon gehäutet gekaufte) Schlange entbeint und in Würfel geschnitten. Danach brät man das Fleisch scharf mit Knoblauch, meist in Pefferöl, an und gibt es danach in einen Topf mit Gemüsebrühe (… schmeckt wie Hühnchen). Als Beilage wird oft Hirse oder Gemüsestäbe gereicht. In vielen Restaurants ist dieses Gericht ziemlich teuer, da es in den größeren Civics meist nur von gehobenen Etablissements angeboten wird.